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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热(rè )锅，用(yòng )姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和(hé )其他材料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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