做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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