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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -

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