做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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