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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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