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做法：洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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