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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热(rè )锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六(liù )成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半(bàn )小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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