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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺(sháo )油(yóu )，待油(yóu )六成(chéng )热下(xià )鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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