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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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