做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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