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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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