做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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