做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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