做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻(fān )炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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