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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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