做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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