做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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