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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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