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做法：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡(pào )，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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