做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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