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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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