做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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