做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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