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做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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