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做法：春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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