做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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