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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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