做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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