做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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