做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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