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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半(bàn )小时，下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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