做(zuò )法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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