做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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