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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -

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