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  做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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