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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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