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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可(kě )品尝(cháng )。 -

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