做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。 -
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