做(zuò )法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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