做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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