做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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