做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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