做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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