做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用(yòng )姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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