做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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