做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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