做法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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