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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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