做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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