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做法：春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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